Menjars Típics de Mèxic

Imprimeix Correu electrònic
Cultura i Ciència - Cuina i Gastronomia
divendres, 20 d'abril de 2012 13:48

Mèxic és un dels països americans de més reconeguda cuina tradicional. Els plats mexicans es caracteritzen pels seus sabors intensos i els seus picantes ingredients. Una varietat d'opcions de diverses influències (del costat indígena comptem amb els asteca i el maya, entre altres tendències; mentre que del costat europeu comptem amb una forta influència espanyola; sense deixar de valorar la influència americana en la cuina mexicana contemporània). Aquí us expliquem més sobre els menjars típics de Mèxic.

comida tipica mexico

 

Els plats típics de Mèxic combinen ingredients locals, com el blat de moro, el cacao, fruites i verdures regionals i fruits de mar, amb tendències espanyoles i una cada vegada major presència de productes de procedència americana.

 

Sabies que? En el 2012, la gastronomia mexicana va ser reconeguda per la UNESCO com a Patrimoni Immaterial de la Humanitat.

 

La diversitat és una de les característiques principals de la cuina de Mèxic. És que cada estat posseeix receptes tradicionals i de vegades les diferències són de regions, ja per la seva geografia com per la seva història des de temps prehispánicos.

Vols saber quins són els platerets representatius de cada regió mexicana? Mira aquest article amb una completa llista de menjars mexicans per regió.

buseca mexico

 

Recepta: alitas de pollastre en adob mexicà

Una recepta de veritable sabor mexicà (i una mica picante, hem d'avisar!)

Ingredients:

  • 1 quilo d'alitas de pollastre
  • 3 chiles amples nets desvenados i sense llavors
  • 10 chiles d'arbre sec, desvenados
  • 1 cullerada de pimentón dolça
  • 1 cullerada de pimentón americà
  • 1/2 ceba en una peça
  • 3 dents d'all sencers
  • 1 cullerada de pasta d'achiote
  • 1 cucharadita de pebre negre
  • 1 polsim d'orenga
  • 1 tassa de vinagre
  • 1/2 tassa d'oli vegetal
  • Sal a l'agrado

Preparació:

Primer anem a bullir la ceba en una peça, els alls i els chiles. Una vegada cuits escorrem i reservem l'aigua per més tard.

Amb l'ajuda d'una processadora de mà (o un morter si preferiu) anem a triturar aquests ingredients fins que estiguin ben mòlts i barrejats. Aquesta serà la base del nostre adob.

A part netegem molt bé les alitas de pollastre i les posem a marinar en l'adob recentment preparat per 2 hores.

Passat aquest temps les posem en una font per a forn i cuinem fins que estiguin daurades en forn mitjà/fort. Banyar amb la salsa (agregar una mica de l'aigua de cocció que reservem al començament perquè no estigui tan espessa) durant la cocció perquè s'impregnin de sabor.

 

Més receptes mexicanes

Voleu saber més sobre receptes mexicanes? No us perdeu aquestes que us deixem en video a continuació:

Chiles farcits
Bunyols

 

Més receptes de Mèxic que donaran exotisme i sabor a la vostra cuina:

 

Imatges: 1, 2


Font
Trackback(0)
Comentaris (0)Add Comment

Escriu un comentari

security code
Escriu els caràcters de la imatge


busy
 

Com funciona WikiNotícia?

WikiNoticia es un sistema combinat d'algorismes i persones, que adapta notícies d'altres idiomes al català / valencià, de manera iterativa. Això vol dir que algunes de les notícies poden contenir expressions o paraules incorrectes. Per això els nostres administradors i usuaris (alhora lectors) editen contínuament les notícies per corregir aquestes errades. D'aquesta manera i en molt poc temps, obtenim articles d'alta qualitat.

Només cal que et registris, entrar el nom d'usuari i contrasenya, i ja seràs capaç d'ajudar-nos a crear una gran font d'informació en català! Pots veure ací les preguntes més freqüents sobre com editar notícies.

Registra't i ajuda'ns a millorar