|
Cultura i Ciència -
Cuina i Gastronomia
|
|
diumenge, 27 de gener de 2013 23:43 |
Un pastís molt cremosa i senzilla de realitzar, amb un profund sabor a xocolata que enamorarà als apassionats del cacao.
Si estàs buscant una recepta senzilla de xocolata, alguna cosa que no et requereixi molt temps ni extremats coneixements en la cuina i t'encanta gaudir d'un bon pastís, aquesta recepta és la que necessites per assaborir un deliciós pastís i quedar estupendament bé amb els teus comensals. Atent!
Ingredients
- 1 paquet de galetes aproximadament (tipus María)
- 60 grams de mantega
- 400 ml de nata líquida per muntar
- 120 ml de llet
- 300 grams de formatge crema
- 10 ml. de whisky
- 1 tableta de xocolata “prostris”
- 30 gr. de sucre
- 2 sobres de quallada
Preparació
Basi del pastís
En primer lloc ens centrarem a la base del pastís. Per a això anem a triturar les galetes mentre fonem la mantega durant uns segons en el microones, és preferible acabar de fondre-la amb una cullera quan queda poc que el fet que estigui molt calent.
Una vegada que tinguem les galetes trituradas i la mantega fosa, ho barregem tot en un recipient intentant que la mantega arribi a totes les parts de la galeta. Després, en el motlle que hàgiu escollit, bolqueu les galetes i aixafeu amb una cullera perquè quedi uniforme, ho podeu posar en la nevera mentre feu la crema.
Crema de xocolata
En primer lloc, posem la nata líquida juntament amb el sucre i la llet (no tota, reservar més o menys la meitat d'un got per desfer els sobres de quallada).
Una vegada que estigui ben barrejat i vegem que està ben calenta serà el moment d'afegir la xocolata de postres trossejat, en el meu cas he utilitzat la xocolata Nestlé postres pel sabor intens, però també podeu utilitzar Valor o la marca que us agradi. No deixeu de remoure perquè la xocolata es fongui amb major facilitat i evitar que es pegui, després d'aconseguir-ho afegeix el chorrito de whisky.
Quan estigui fos s'afegeix el formatge crema a la barreja, és el formatge tipus Philadelphia però que podeu utilitzar qualsevol marca. Una vegada desfet veureu com comença a prendre consistència la crema.
En un vasito aparti, posar la llet que us hagi sobrat i afegir els dos sobres de quallada, remoure fins que no quedi cap grumoll perquè són molt difícils de desfer una vegada incorporat a la crema. Quan ho tingueu i el formatge crema s'hagi incorporat correctament, serà el moment d'afegir-ho i remoure durant 5 a 7 minuts, quan vegeu que va a començar a bullir podeu llevar-ho.
Treure el motlle amb la base de galetes de la nevera, ajudar-vos d'una cullera (com en la fotografia) per bolcar la crema sobre la galeta i evitar que aquesta última s'aixequi. Una vegada que ho hàgiu abocat per complet, només heu de deixar que es refredi a temperatura ambienti i després en la nevera.
Recomanacions
El meu consell és que la prepareu d'un dia per a un altre perquè no només la consistència és millor, el sabor de la xocolata es potencia.
Per presentar-la podeu utilitzar fideus de xocolata i posar-los per damunt, agafar una cucharadita de cacao o canyella i espolvorear amb delicadesa pel plat com en la fotografia, també podeu posar-li una mica de nata muntada per acompanyar…
El que us vingui de gust!
|
|
Cultura i Ciència -
Cuina i Gastronomia
|
|
dimecres, 23 de gener de 2013 21:40 |
Cuit gallec, la recepta de la meva àvia passo a pas. Aquests dies enrere que vaig tornar a estar a casa, la meva àvia ja ens tenia tot preparat per gaudir d'un deliciós bullit gallec.
Les receptes de bullit gallec pot variar moltíssim depenent de la zona en la qual et trobis, perquè en cada llogaret les tradicions es mantenen però no tenen perquè ser les mateixes que a la ciutat.
Els ingredients poden variar, no només les quantitats, si no el que li vulguis tirar perquè aquest bullit és molt agraït.
Fàcil de preparar i amb un producte molt típic de la nostra zona, l'androlla , un producte que podríem dir que és semblat al xoriço però que té costella, entre altres coses, o també s'assembla al botillo de León. Us asseguro que és autènticament deliciós.
Ingredients
- 300 grams de cigrons
- 2 manojos de grelos (nabizas)
- Una o dues patates per persona
- 4 xoriços (mitjà per persona)
- 4 androllas (un terç per persona aproximadament, segons grandàries)
- Orella de porc*
- Peu de porc (Manita)*
- Cachucha de porc (Careta)*
- Lacón*
- Dos grapats de fideus
- Surt
- Aigua
*Dependrà dels comensals doncs no a tots els agrada
Preparació
El dia abans que aneu a fer el bullit, posar els cigrons en remull (que li cobreixi de sobres l'aigua) o pots tenir-los congelats i prèviament remullats. Els productes que hàgim de desalar com el lacón o l'orella, els posarem també en aigua.
Les androllas són les que més triguen a fer-se, triga d'una hora a hora i mitja segons com siguin. Per fer-les les posarem en una casserola normal, amb suficient aigua que les cobreixi.
A la meva casa solem utilitzar l'olla ràpida per preparar l'orella de porc, el peu, la cachucha i el lacón juntament amb els cigrons, que els fiquem en una borsa especial per a llegums perquè puguem separar-los una vegada que estiguin per servir-los. Sol estar preparat en uns 20 o 25 minuts una vegada que comenci a xiular.
Quan veais que ja aneu a tenir preparat el bullit, uns deu minuts abans d'això, afegiu els xoriços a la casserola de les androllas perquè s'escaldin.
Una vegada rentada la verdura, es posen les nabizas (sinó teniu grelos podeu usar repollo) juntament amb les patates en una casserola amb abundant aigua i sal durant un temps aproximat de 25 minuts segons la tendresa d'aquestes.
Per fer la sopa del bullit has d'agafar el brou del bullit (on han cuit els cigrons i la carn), se li sol afegir una mica d'aigua perquè no estigui tan forta perquè la carn dóna molt sabor. Una vegada que bulli l'aigua se li afegeix els fideus i es rectifica la sal.
Per a la presentació del bullit, pots amanir-ho amb el greix de les androllas per a això has d'agafar el greix que ha desprès, la part d'a dalt de l'aigua que té un color vermellós, ajuda't d'una cullera. Si no us agrada, podeu amanir-ho amb oli d'oliva.
Altres receptes gallegues
Hem seleccionat altres receptes gallegues que poden resultar-te interessants:
Què altres receptes de la gastronomia gallega t'agradaria conèixer?
|
|
Cultura i Ciència -
Cuina i Gastronomia
|
|
dijous, 17 de gener de 2013 14:06 |
 De vegades la millor xocolata del món no ho sabem apreciar perquè ens deixem portar per les marques, Serà la teva xocolata favorita el millor del món?
La meva passió per la xocolata és de tot menys desconeguda per vosaltres, per això quan vaig veure aquest vídeo sobre un tast a cegues de xocolata vaig saber que havia de compartir-ho amb vosaltres:
Aquest tast a cegues de xocolata ha estat organitzada per MadridFusión en el qual s'han presentat diferents xocolates a participants com Ramón Freixa, xef 2 estels Michelin, per denominar quin és la millor xocolata.
Quin és la vostra marca preferida?
La veritat és que jo tinc tres marques favorites segons el que vagi a fer amb elles, per menjar xocolata en tableta m'encanta la xocolata Lindt, per a postres o un altre tipus de plats amb xocolata no hi ha gens com la xocolata Valor o el Nestlé.
Per a aquest tast a cegues es van utilitzar alguns d'aquestes xocolates com el Lindt o el Nestlé, a més d'altres marques blanques com el Lidl que van competir per consagrar-se com la millor marca de xocolata.
Per a sorpresa de tots, i entre les quals m'incloc, la xocolata JD. Gross, que únicament es distribueix per Lidl, és la xocolata que s'ha consagrat com el de major qualitat del mercat.
Xocolata JD. Gross
Haig de dir-vos que jo encara no he provat aquesta xocolata però si que espero fer-ho i comentar-vos la meva opinió. De moment, puc explicar-vos les característiques d'aquesta xocolata: el cacao que ho compon procedeix d'Equador i compta amb un 60% de cacao, està elaborat amb el selecte cacao de l'arbre trinitario, la seva producció és molt limitada i exclusiva.
La veritat és que no és la primera vegada que escolto que la xocolata de Lidl és un dels millors però encara no ho he utilitzat així que m'ho vaig a apuntar com alguna cosa pendent i us explicaré.
Algun de vosaltres ha provat aquesta xocolata? Quins són les vostres marques favorites de xocolata? |
|
Cultura i Ciència -
Cuina i Gastronomia
|
|
dimarts, 8 de gener de 2013 16:17 |
Les receptes que necessites per mantenir la línia, perdre pes o depurar el teu organisme.
El fonamental és aprendre a menjar, podem cuidar la nostra alimentació i perdre pes o simplement fer una dieta per millorar la nostra salut.
Però un aspecte que hem de mantenir sempre clar és que l'alimentació ha de ser variada i equilibrada. És més fàcil i senzill aprimar perquè un aprèn a menjar ja que és més còmode mantenir-ho en el temps i veure els seus beneficis a llarg termini, que el fet de deixar de menjar perquè no aguantarem molt temps i el nostre cos es ressentirà enormement.
Amanides
Les amanides són un dels plats que mai deuen faltar en una alimentació variada i equilibrada, a més són digestives, omplen i aporten poques calories segons els ingredients que els tirem.
Pots preparar amanides d'enciam, escarola o un altre tipus de verdures o pots fer amanides de fruites, però sempre tingues en compte que moltes d'aquestes últimes tenen un alt contingut en sucres.
Receptes:
Cremes i verdures
Depenent de com les fem, una bona crema o sopa pot contenir tots els nutrients que necessita el nostre organisme sense que per això estiguem consumint moltes calories.
Receptes:
Carnes i pescats
Una de les millors maneres de gaudir d'aquests aliments quan busquem perdre pes és preparar-los en la planxa que requereix poc oli o preparar-ho en el forn.
Receptes:
Recomanacions
No hi ha perquè llevar-se de cap tipus d'aliment, simplement menjar en menors quantitats una mica de tot i, no us oblideu de la ingesta de líquids, fonamental beure molta aigua i ull amb els alcohols que engreixen.
Recomanable, reduir o eliminar els dolços i, fer exercici que us ajudarà a eliminar greixos, líquids, descarregar estrès i us donarà un bon nivell d'endorfinas.
Aquestes són algunes de les receptes, però pots trobar moltes més en el nostre blog, només has de posar l'aliment amb el qual vols cuinar en el cercador i veure tota la varietat de plats.
|
|
|
